闪蒸意味着即时或快速干燥产品，影响闪蒸粉体干燥系统的干燥速度有五个主要因素，这些是包括湿度分散、温度差、搅拌、颗粒结构以及干燥粉体粒径。
  
  A.湿度分散：这被定义为潮湿表面对干燥介质（热空气或气体）的可接近性。这是通过使用产品分散器如机械散射器，双桨式进料器或笼式磨机等通过在进料中混合干燥产品而在闪蒸干燥器中实现的。
  
  B.温度差：在快速干燥中，可以使用高的初始温度。由于接触时间短，结果是产品温度不会超过气体的湿球温度，除非所有的表面水分都被去除，这些可能是可能的。
  
  C.搅拌：在闪蒸干燥器中，搅拌或湍流通过使用高的气体速度来完成。蒸汽膜不断从潮湿的颗粒中清除。因此，除湿实际上是瞬间的。
  
  D.颗粒结构：具有毛细管的材料将能够更迅速地从内部区域将水分释放到表面，导致快速干燥作用。没有空隙的致密颗粒在闪蒸干燥系统中难以干燥。
  
  E.粒径：干燥通过从颗粒表面蒸发完成。因此，为了去除内部水分，水分必须通过扩散到达表面。对于较小的颗粒，这种转移显然会发生得^快。